Kayseri'nin Lezzet Hazinesi Tescillendi: 3 Gastronomi Değeri Ulusal Miras Listesine Girdi

(RHA) – Kayseri’nin asırlardır yaşatılan geleneksel tatları, bu kez resmî kayıtla taçlandı. Dorak taşı süzek yoğurdu, Akkışla yoğurdu ve ince ekmek geleneğini sürdüren Kayseri yufkası, Somut Olmayan Kültürel Miras Ulusal Envanteri’ne dahil edildi.

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda kurulan İl Tespit Kurulu tarafından yürütülen Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması (SOKÜM) çalışmaları kapsamında yapılan araştırma ve değerlendirmeler sonucunda Kayseri’ye özgü bu üç gastronomi unsuru envantere kaydedildi.

Konuya ilişkin açıklamalarda bulunan Kayseri İl Kültür ve Turizm Müdürü Şükrü Dursun, somut olmayan kültürel miras envanterinin temelini illerdeki kültürel miras unsurlarının oluşturduğunu belirterek, çalışmaların İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri koordinasyonunda yürütüldüğünü söyledi.

Dursun, İl Tespit Kurulu’nun yıl içinde yaptığı incelemeler sonucunda belirlenen unsurların yılda iki kez Bakanlığa iletildiğini vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:

“İl Müdürlüğümüz koordinasyonunda; kurum ve kuruluş temsilcileri, sivil toplum kuruluşları ve uzmanlardan oluşan İl Tespit Kurulu tarafından belirlenen kültürel miras unsurları, Kültür ve Turizm Bakanlığı Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürlüğü’ne sunulmaktadır. Onaylanan unsurlar ulusal envantere eklenmektedir.”

Şükrü Dursun ayrıca, Ağırnas Dorak taşı süzek yoğurdu, Akkışla yoğurdu ve Kayseri genelinde yaygın şekilde yapılan Kayseri yufkasının 2026 yılı itibarıyla ulusal envantere dahil edildiğini belirtti.

Bu tescillerle birlikte Kayseri’nin Somut Olmayan Kültürel Miras Ulusal Envanteri’ndeki unsur sayısının 44’e yükseldiği ifade edildi.

Dursun, Kayseri’nin kültürel miras değerlerinin envantere kazandırılması için çalışmaların sürdürüleceğini de sözlerine ekledi.